Mediterraner Genuss: Paprikaschoten mit Polenta-Quinoa-Füllung

Die gefüllten Paprikaschoten überzeugen mit einer herzhaften und zugleich cremigen Füllung aus Polenta und Quinoa. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während die leichte Süße der Paprika perfekt mit der würzigen Tomatenpaste harmoniert. Die Polenta sorgt für eine angenehme, fast schmelzende Konsistenz, während die Quinoa für einen feinen Biss sorgt.

Durch das Backen im Ofen entfalten sich die Aromen besonders gut, und die Paprika wird herrlich weich. Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Hauptspeise, passt aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Dank der nahrhaften Zutaten ist es sowohl sättigend als auch leicht bekömmlich. Perfekt für ein gesundes und unkompliziertes Abendessen.