Aromatischer Hummus – Kichererbsen Dip mit Karotten und Knoblauch

Anleitung

1. Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Karotten schälen und in Stücke schneiden.
3. Knoblauchzehen schälen.
4. Die vorbereiteten Karottenstücke in einer Auflaufform oder auf einem Backblech legen.
5. Mit den Knoblauchzehen, 2 Esslöffeln Öl und ½ Teelöffel Salz vermischen.
6. Das Ganze mit Folie abdecken.
7. Gemüsemischung ca. 15 Minuten weich backen.
8. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Die Karotten mit dem Knoblauch und den Kichererbsen in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
10. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
11. Das Ganze nochmal ordentlich pürieren.
12. Karotten Hummus mit Baguette oder einem frischen Brot servieren.