Rinderzunge Rezept mit Möhren, Zwiebeln und Schmand

Anleitung

1. Die Rinderzunge unter fließendem Wasser kalt abspülen.
2. In einen Topf geben und mit dem heißen Wasser übergießen.
3. Das Ganze zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.
4. Halbe Stunde vor dem Garende Zwiebel und Möhre hinzugeben, salzen und pfeffern.
5. Die fertige Zunge aus der Brühe heraus nehmen und unter fließendem Wasser die Haut abziehen.
6. Wieder in die Brühe geben, gut durchwärmen und herausnehmen.
7. Das Ganze abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
8. Das Brot in Scheiben schneiden und mit dem Fleisch belegen.
9. Rinderzunge mit Schmand und Dill garnieren.