Wärmender Klassiker für kalte Tage: Hackfleisch Lauch Suppe

Name: Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 626 kcal

Die Hackfleisch Lauch Suppe schmeckt cremig, würzig und deftig zugleich und wird durch den geschmolzenen Käse besonders sämig. Der zarte Porree bringt eine milde, leicht süßliche Note hinein, die perfekt mit dem kräftigen Hackfleisch harmoniert. Durch Crème fraîche bekommt die Suppe zusätzlich eine angenehme Frische.

Sie passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot und ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder gemütliche Abende. Diese Suppe ist sättigend und trotzdem einfach zuzubereiten, sodass sie auch bei spontanen Gästen immer gut ankommt.

Hackfleisch Gerichte, Suppen, Käse Lauch Suppe, Lauch Suppe

Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse

Utensilien

Messer
Topf
Schneidebrett
Rührspatel

Zutaten

1 Zwiebel
500 g Hackfleisch
3 Stangen Porree
700 ml Gemüsebrühe
250 g Schmelzkäse
200 g Crème fraîche
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, nach Belieben
Muskat, nach Belieben

Das könnte auch interessant sein

Gefüllte Gans mit Hirse und Butter aus dem Backofen

Alkoholischer Cocktail mit Wodka und Grapefruitsaft

Heißer Glühwein mit Orange, Zimt und Cognac

Festlicher Genuss: Schoko-Mousse zu Weihnachten

Ein Bissen Weihnacht: Stollenkonfekt zum Selbermachen

Panna Cotta mit Mandarinen und Sahnepudding

Weihnachtskekse mit Marzipan, Mandeln und Haselnüssen

Leckere Weihnachtskekse mit Smarties backen

Anleitung

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Porree in Ringe schneiden zum Hackfleisch geben.
Alles 4 Minuten andünsten.
Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Mit Schmelzkäse und Crème fraîche abrunden.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten weiter kochen.
Hackfleisch Lauch Suppe warm mit knusprigem Baguette servieren.

Verwende gemischtes Hackfleisch für eine besonders herzhafte Note, Rinderhack macht die Suppe dagegen leichter.

Röste den Porree kurz kräftig an, bevor er gekocht wird, so entwickelt er ein intensiveres Aroma.

Für etwas mehr Würze kannst du die Suppe mit etwas Chili oder Paprikapulver verfeinern.