Okroschka mit Gemüse, Eiern, Wurst und Kwas

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 806 kcal

Die kalte Suppe aus der Russischen Küche ist an heißen Sommertagen besonders wohltuend. Okroschka besteht aus frischem Gemüse, Eiern und Wurst. Sie Suppe wird mit Kwas gereicht, der angenehm süß-sauer schmeckt.

Ähnliche Rezepte

Okroschka mit Gemüse

Wie findest du das Rezept?

Ø 5 / 5. Anzahl Bewertungen: 10

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Region:
Küche:
Saisonal:
Zubereitungsart:
Menüart:

Okroschka mit Gemüse, Eiern, Wurst und Kwas

Utensilien

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Mörser
  • Löffel

Zutaten

  • 2-3 Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Radieschen
  • 350 g Wurst, oder Schinken
  • ¹⁄₂ Bund Schnittlauch
  • ¹⁄₂ Bund Dill
  • Salz, nach Geschmack
  • 200 g Schmand
  • 20 g Senf, ca. 1 Esslöffel
  • 2 l Kwas

Das könnte auch interessant sein

Fruchtige Acai Bowl mit Chia zum Frühstück
Japanischer Käsekuchen Souffle – Castella mit Cheddar Käse
Leckerer Erdbeer Bananen Smoothie mit Orangensaft
Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen: Kuchenliebe mit Biss
Erdbeer-Tiramisu: Ein Fruchtiger Twist zum Klassiker
Eiersalat mit Möhren und Apfel – Frühlingssalat mit Eiern
Osterkuchen mit Rosinen, Zitronensaft und Zuckerglasur
Fischgericht mit Tilapiafilet nach griechischer Art

Anleitung

  1. Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
  2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
  3. Kartoffeln, Eier, Gurke, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
  4. Schnittlauch und Dill klein hacken.
  5. Etwas an Kräutern mit Salz in einen Mörser mit einem Stößel zerstoßen.
  6. Die zerkleinerten Kräuter mit Schmand und Senf verrühren.
  7. Alle Zutaten miteinander mischen.
  8. Kwas dazugießen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  9. Okroschka in Suppentellern anrichten und kalt an heißen Sommertagen genießen.

, , ,
Melonen Smoothie mit Kokosnussmilch, Beeren und Banane
Aromatische Fischsuppe mit Eiern, Kräutern und Gemüse

Osterleckereien: Köstliche Ideen für süße und herzhafte Festtage

Rüblikuchen zu Ostern backen – Osterkuchen mit Möhren und Frischkäsecreme
Rüblikuchen zu Ostern backen – Osterkuchen mit Möhren und Frischkäsecreme
Osterkuchen mit Eierlikör und Zuckerglasur
Osterkuchen mit Eierlikör und Zuckerglasur
Fluffigen Osterhasen aus Hefeteig backen
Fluffigen Osterhasen aus Hefeteig backen
Hefezopf mit Rosinen und Mandelblättchen
Hefezopf mit Rosinen und Mandelblättchen
Hefehasen zu Ostern Süßes Highlight für die Feiertage
Hefehasen zu Ostern: Süßes Highlight für die Feiertage
Ostermuffins mit Zitrone
Ostermuffins mit Zitrone, Zuckerguss und Streuseln
Russisches Osterbrot – Kulitsch mit Nüssen und Trockenfrüchten
Russisches Osterbrot – Kulitsch mit Nüssen und Trockenfrüchten
Osterlamm Kuchen aus Hefeteig zum Osterbrunch
Osterlamm Kuchen aus Hefeteig zum Osterbrunch
Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen - Osterrezepte
Brioche Hefezopf mit Mandelblättchen – Osterrezepte
Hefehasen mit Kindern backen – Einfache Osterrezepte
Hefehasen mit Kindern backen – Einfache Osterrezepte
Osterschinken mit Mandarinen
Osterschinken mit Mandarinen, Zimt und Gewürznelken – Ostermenü
Süßer Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting zu Ostern
Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting: Osterkuchen mit Möhren
Nach oben scrollen