Okroschka mit Gemüse, Eiern, Wurst und Kwas
Die kalte Suppe aus der Russischen Küche ist an heißen Sommertagen besonders wohltuend. Okroschka besteht aus frischem Gemüse, Eiern und Wurst. Sie Suppe wird mit Kwas gereicht, der angenehm süß-sauer schmeckt.
Über das Rezept
Die kalte Suppe aus der Russischen Küche ist an heißen Sommertagen besonders wohltuend. Okroschka besteht aus frischem Gemüse, Eiern und Wurst. Sie Suppe wird mit Kwas gereicht, der angenehm süß-sauer schmeckt.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 806 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2-3 Kartoffeln
- 4 Eier
- 1 Salatgurke
- 200 g Radieschen
- 350 g Wurst, oder Schinken
- ¹⁄₂ Bund Schnittlauch
- ¹⁄₂ Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Schmand
- 20 g Senf, ca. 1 Esslöffel
- 2 l Kwas
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Okroschka mit Gemüse, Eiern, Wurst und Kwas
- Kategorien:
- Suppen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Kochen
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Zubereitung
- Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln, Eier, Gurke, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch und Dill klein hacken.
- Etwas an Kräutern mit Salz in einen Mörser mit einem Stößel zerstoßen.
- Die zerkleinerten Kräuter mit Schmand und Senf verrühren.
- Alle Zutaten miteinander mischen.
- Kwas dazugießen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Okroschka in Suppentellern anrichten und kalt an heißen Sommertagen genießen.
Dazu passt
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Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Mörser
- Löffel
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Okroschka mit Gemüse, Eiern, Wurst und Kwas
Die kalte Suppe aus der Russischen Küche ist an heißen Sommertagen besonders wohltuend. Okroschka besteht aus frischem Gemüse, Eiern und Wurst. Sie Suppe wird mit Kwas gereicht, der angenehm süß-sauer schmeckt.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 4 Eier
- 1 Salatgurke
- 200 g Radieschen
- 350 g Wurst, oder Schinken
- ¹⁄₂ Bund Schnittlauch
- ¹⁄₂ Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Schmand
- 20 g Senf, ca. 1 Esslöffel
- 2 l Kwas
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln, Eier, Gurke, Radieschen und Wurst in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch und Dill klein hacken.
- Etwas an Kräutern mit Salz in einen Mörser mit einem Stößel zerstoßen.
- Die zerkleinerten Kräuter mit Schmand und Senf verrühren.
- Alle Zutaten miteinander mischen.
- Kwas dazugießen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Okroschka in Suppentellern anrichten und kalt an heißen Sommertagen genießen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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