Spargelpizza mit Soße Hollandais und Tomaten

Anleitung

Pizzateig zubereiten

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
2. Das Olivenöl und das warme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Pizzateig verkneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Soße Hollandais zubereiten

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Eier-Sahne-Mischung darin unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße leicht andickt.

Zubereitung der Spargelpizza

1. Den Teig auf ein bemehltes Backblech legen und ausrollen.
2. Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Soße Hollandais auf den Teig verstreichen.
4. Den Spargel und die Cherrytomaten darauf verteilen.
5. Den Käse darüber streuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.
7. Die Spargelpizza mit frischem Pfeffer und Zitronensaft würzen und servieren.