Süße Gemüsebällchen mit Karotten, Cognac und Kokos

Name: Süße Gemüsebällchen mit Karotten, Cognac und Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Tschechische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 366 kcal

Diese Gemüsebällchen werden mit Karotten und Zucker zubereitet. Cognac, Vanille und Zitronenschale verfeinern den Geschmack dieses originellen Desserts. Die süßen Gemüsebällchen erhalten durch die Kokosraspeln eine exotische Note – somit stehen sie den üblichen Süßigkeiten in nichts nach.

Nachtisch, Karotten Rezepte, Desserts

Süße Gemüsebällchen mit Karotten, Cognac und Kokos

Utensilien

Sparschäler
Reibe
Topf mit dickem Boden
Rührspatel

Zutaten

500 g Karotten
500 g Zucker
1 TL Cognac
10 g Vanillezucker
1 Zitrone
Kokosraspeln, nach Geschmack

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Anleitung

Die Karotten auf einer feinen Reibe raspeln.
In einen Topf mit dickem Boden geben und mit Zucker mischen.
Bei schwacher Hitze ca. 40-50 Minuten kochen, bis die Masse zum Brei wird.
Gelegentlich umrühren.
Wenn die Karotten anbrennen und zu wenig Saft austritt, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
Wenn die Karotten fast fertig sind, Cognac, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale dazu geben.
Alles rühren und einige Minuten kochen lassen.
Die Karotten-Mischung abkühlen lassen und daraus kleine Kugeln formen.
Damit die Masse nicht klebt, die Hände mit Wasser befeuchten.
Gemüsebällchen in Kokosraspeln rollen.
Süße Gemüsebällchen als Dessert zum Tee servieren.