Vegetarische panierte Schnitzel aus Austernpilzen und Eiern

Anleitung

1. Die Austernpilze putzen, waschen und trocken tupfen.
2. Die Pilze, insbesondere die Stiele, mit einem Fleischklopfer auf dem Schneidebrett etwas platt klopfen.
3. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Mehl mischen.
5. Falls die Panade zu dick ist, etwas Milch eingießen und gut verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
8. Die Pilze durch die Panade ziehen und portionsweise von beiden Seiten je 2,5-3 Minuten darin goldgelb frittieren.
9. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
10. Panierte Pilze mit frischen Gurken und Kräutern auf einem flachen Teller anrichten und servieren.