Erdbeerkuchen Herz aus Buchweizenmehl zum Muttertag
Einfacher Rhabarber Streuselkuchen mit Zimt und Buttermilch
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 351 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Mixschüssel
- Eckige Backform
- Messer
- Küchenwaage
- Schneidebrett
Zutaten
Streuselteig
- 100 g brauner Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 90 g Butter
Rührteig
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 200 g Puderzucker
- 60 g Butter
- 2 TL Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 225 ml Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 600 g Rhabarber
Anleitung
Streusel mixen
- Braunen Zucker, Mehl, Zimt und Butter in einer Küchenmaschine zu Krümeln mixen und beiseite stellen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Rührteig vorbereiten
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
- In einer kleinen Schüssel die Eier mit Buttermilch und Vanille mixen.
- Die Masse mit der Mehlmischung zügig verrühren.
- Eine Backform einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- Den Teig in die Form füllen.
Füllung zubereiten
- Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke auf dem Teigboden verteilen.
- Mit den vorbereiteten Streuseln bedecken und ca. 45 Minuten backen.
- Den Rhabarberkuchen auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen und genießen.
Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft oder Wasser anrühren und auf den Streuseln von Rhabarberkuchen verteilen.
