Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren
Sahnerolle - dieses wunderbare Dessert aus Baiser, Sahne und Beeren ist eine himmlisch leckere Kombination. Aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Stärke und Essig wird ein Baiser gebacken. Die cremige Füllung aus geschlagener Sahne mit Vanille und die süßen Blaubeeren ergänzen wunderbar das Dessert. Die Sahnerolle passt prima zum Kaffee oder Tee.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 130 Min.
- Pro Portion ca.
- 698 kcal
Über das Rezept
Sahnerolle - dieses wunderbare Dessert aus Baiser, Sahne und Beeren ist eine himmlisch leckere Kombination. Aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Stärke und Essig wird ein Baiser gebacken. Die cremige Füllung aus geschlagener Sahne mit Vanille und die süßen Blaubeeren ergänzen wunderbar das Dessert. Die Sahnerolle passt prima zum Kaffee oder Tee.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 150 g Zucker
- 50 g Brauner Rohrzucker
- 3 Eiweiß
- 5 g Maisstärke
- 4 ml Weißweinessig
- 120 g Blaubeeren
- 300 ml Sahne, kalt
- 2 ml Vanilleextrakt
- Puderzucker, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 110 g weißen Zucker und den gesamten braunen Zucker in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
- Die Zuckermischung esslöffelweise hinzugeben und dabei ständig mixen.
- Die Maisstärke und den Essig mit dem Schneebesen in das Eiweiß rühren.
- Die Baisermasse in der vorbereiteten Form gleichmäßig verstreichen.
- 10 Minuten lang backen.
- Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Ein sauberes Backpapier auf einer Arbeitsfläche legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- Den Baiser vorsichtig auf das vorbereitete Papier stürzen.
- Das gebackene Backpapier vorsichtig abziehen und den Baiser 15-20 Minuten abkühlen lassen.
- Die Sahne und die Vanille steif schlagen.
- Die Sahnecreme auf der Baisermasse verstreichen.
- Mit Blaubeeren belegen.
- Den Baiser zu einer Rolle vorsichtig aufrollen.
- Die Sahnerolle für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Anschließend mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer
- Schüssel
- Schneebesen
- Küchenspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren
Sahnerolle - dieses wunderbare Dessert aus Baiser, Sahne und Beeren ist eine himmlisch leckere Kombination. Aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Stärke und Essig wird ein Baiser gebacken. Die cremige Füllung aus geschlagener Sahne mit Vanille und die süßen Blaubeeren ergänzen wunderbar das Dessert. Die Sahnerolle passt prima zum Kaffee oder Tee.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 130 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 50 g Brauner Rohrzucker
- 3 Eiweiß
- 5 g Maisstärke
- 4 ml Weißweinessig
- 120 g Blaubeeren
- 300 ml Sahne, kalt
- 2 ml Vanilleextrakt
- Puderzucker, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 110 g weißen Zucker und den gesamten braunen Zucker in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
- Die Zuckermischung esslöffelweise hinzugeben und dabei ständig mixen.
- Die Maisstärke und den Essig mit dem Schneebesen in das Eiweiß rühren.
- Die Baisermasse in der vorbereiteten Form gleichmäßig verstreichen.
- 10 Minuten lang backen.
- Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Ein sauberes Backpapier auf einer Arbeitsfläche legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- Den Baiser vorsichtig auf das vorbereitete Papier stürzen.
- Das gebackene Backpapier vorsichtig abziehen und den Baiser 15-20 Minuten abkühlen lassen.
- Die Sahne und die Vanille steif schlagen.
- Die Sahnecreme auf der Baisermasse verstreichen.
- Mit Blaubeeren belegen.
- Den Baiser zu einer Rolle vorsichtig aufrollen.
- Die Sahnerolle für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Anschließend mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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