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Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren

Name: Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Sahnerolle - dieses wunderbare Dessert aus Baiser, Sahne und Beeren ist eine himmlisch leckere Kombination. Aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Stärke und Essig wird ein Baiser gebacken.

Kategorien: Desserts, Nachtisch

Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren

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Sahnerolle – dieses wunderbare Dessert aus Baiser, Sahne und Beeren ist eine himmlisch leckere Kombination. Aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Stärke und Essig wird ein Baiser gebacken. Die cremige Füllung aus geschlagener Sahne mit Vanille und die süßen Blaubeeren ergänzen wunderbar das Dessert. Die Sahnerolle passt prima zum Kaffee oder Tee.

Kalorien je Portion

698 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

130 Minuten

Zutaten

150 g Zucker
50 g Brauner Rohrzucker
3 Eiweiß
5 g Maisstärke
4 ml Weißweinessig
120 g Blaubeeren
300 ml Sahne, kalt
2 ml Vanilleextrakt
Puderzucker, nach Geschmack

Leichte Sahnerolle aus Baiser mit Blaubeeren

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
110 g weißen Zucker und den gesamten braunen Zucker in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Die Zuckermischung esslöffelweise hinzugeben und dabei ständig mixen.
Die Maisstärke und den Essig mit dem Schneebesen in das Eiweiß rühren.
Die Baisermasse in der vorbereiteten Form gleichmäßig verstreichen.
10 Minuten lang backen.
Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Ein sauberes Backpapier auf einer Arbeitsfläche legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Den Baiser vorsichtig auf das vorbereitete Papier stürzen.
Das gebackene Backpapier vorsichtig abziehen und den Baiser 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Die Sahne und die Vanille steif schlagen.
Die Sahnecreme auf der Baisermasse verstreichen.
Mit Blaubeeren belegen.
Den Baiser zu einer Rolle vorsichtig aufrollen.
Die Sahnerolle für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren.