Leckerer Zucchini Brotaufstrich als Beilage zum Grillfleisch

Anleitung

1. Die Zwiebel für den Aufstrich klein hacken.
2. In einem etwas größeren Topf glasig andünsten.
3. Die Zucchini längs in 4 Teile aufschneiden.
4. In 5 mm dicke Stücke schneiden.
5. Zucchini zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Wenn die Zucchini weich werden, geschnittene Tomaten zugeben.
7. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
8. Wenn die Konsistenz vom Aufstrich dickflüssig ist, den Topf vom Herd nehmen.
9. Zucchini Aufstrich mit Petersilie garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.