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Wolkenbrot Rezept mit Eiweiß Baiser und Maisstärke

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Dieses Brot enthält kein Mehl, der Hauptbestandteil sind geschlagene Eiweiße. Das Wolkenbrot wird unglaublich luftig und weich wie eine "Wolke". Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe erhält Cloud Bread eine wunderschöne hellblaue Farbe. Darüber hinaus bietet das Wolkenbrot eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Anpassung des Geschmacks und der Textur.

Zum Rezept ↓
Wolkenbrot Rezept mit Eiweiß Baiser und Maisstärke
Portionen
2
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
103 kcal

Über das Rezept

Dieses Brot enthält kein Mehl, der Hauptbestandteil sind geschlagene Eiweiße. Das Wolkenbrot wird unglaublich luftig und weich wie eine "Wolke". Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe erhält Cloud Bread eine wunderschöne hellblaue Farbe.

Darüber hinaus bietet das Wolkenbrot eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Anpassung des Geschmacks und der Textur. Einige Rezepte fügen beispielsweise Süßstoffe wie Stevia hinzu, um eine süße Note zu erzielen, während andere salzige Varianten bevorzugen, indem sie Kräuter oder Käse in den Teig einarbeiten. Die Vielseitigkeit des Wolkenbrots ermöglicht es, dass es sowohl als Basis für herzhafte Beläge wie Avocado und Lachs oder süße Aufstriche wie Frischkäse und Beeren verwendet werden kann.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Beim Zubereiten von Wolkenbrot ist es wichtig, das Eiweiß gründlich zu steifen Baiser zu schlagen, um die gewünschte fluffige Textur zu erreichen. Sei vorsichtig beim Unterheben der Maisstärke, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Backe das Brot bis es goldbraun ist und klopfe leicht auf die Oberfläche, um sicherzustellen, dass es hohl klingt und perfekt gebacken ist

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 3 Eiweiße
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 10 g Maisstärke
  • Vanilleextrakt, nach Belieben
  • Lebensmittelfarbe, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Wolkenbrot Rezept mit Eiweiß Baiser und Maisstärke

Wolkenbrot mit Eiweiß Baiser und Maisstärke

Region:
Asien
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Desserts

Zubereitung

  1. Backofen auf 150 ° C vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Handmixer zu einer locken Masse schlagen.
  4. Nach und nach den Zucker zugeben, dabei weiter mixen.
  5. Die Stärke hinzufügen und weiter mixen.
  6. Vanilleextrakt und eine Lebensmittelfarbe nach Wunsch hinzufügen.
  7. Alles weiter mixen bis eine lockere und cremige Eiweißmasse entsteht.
  8. Die Eiweißmasse mit einem Spatel auf das vorbereitete Backblech geben, nach Belieben gleichmäßig verstreichen oder eine beliebige Form geben.
  9. Das Wolkenbrot ca. 25 Minuten bei 150 ° C backen.
  10. Das Brot sollte etwas goldig werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Handmixer
  • Mixschüssel
  • Küchenspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Wolkenbrot mit Eiweiß Baiser und Maisstärke

Dieses Brot enthält kein Mehl, der Hauptbestandteil sind geschlagene Eiweiße. Das Wolkenbrot wird unglaublich luftig und weich wie eine "Wolke". Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe erhält Cloud Bread eine wunderschöne hellblaue Farbe.

Darüber hinaus bietet das Wolkenbrot eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Anpassung des Geschmacks und der Textur. Einige Rezepte fügen beispielsweise Süßstoffe wie Stevia hinzu, um eine süße Note zu erzielen, während andere salzige Varianten bevorzugen, indem sie Kräuter oder Käse in den Teig einarbeiten. Die Vielseitigkeit des Wolkenbrots ermöglicht es, dass es sowohl als Basis für herzhafte Beläge wie Avocado und Lachs oder süße Aufstriche wie Frischkäse und Beeren verwendet werden kann.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 3 Eiweiße
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 10 g Maisstärke
  • Vanilleextrakt, nach Belieben
  • Lebensmittelfarbe, nach Belieben

Zubereitung

  1. Backofen auf 150 ° C vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Handmixer zu einer locken Masse schlagen.
  4. Nach und nach den Zucker zugeben, dabei weiter mixen.
  5. Die Stärke hinzufügen und weiter mixen.
  6. Vanilleextrakt und eine Lebensmittelfarbe nach Wunsch hinzufügen.
  7. Alles weiter mixen bis eine lockere und cremige Eiweißmasse entsteht.
  8. Die Eiweißmasse mit einem Spatel auf das vorbereitete Backblech geben, nach Belieben gleichmäßig verstreichen oder eine beliebige Form geben.
  9. Das Wolkenbrot ca. 25 Minuten bei 150 ° C backen.
  10. Das Brot sollte etwas goldig werden.

Tipps

Beim Zubereiten von Wolkenbrot ist es wichtig, das Eiweiß gründlich zu steifen Baiser zu schlagen, um die gewünschte fluffige Textur zu erreichen. Sei vorsichtig beim Unterheben der Maisstärke, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Backe das Brot bis es goldbraun ist und klopfe leicht auf die Oberfläche, um sicherzustellen, dass es hohl klingt und perfekt gebacken ist

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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