Wolkenbrot Rezept mit Eiweiß Baiser und Maisstärke

Dieses Brot enthält kein Mehl, der Hauptbestandteil sind geschlagene Eiweiße. Das Wolkenbrot wird unglaublich luftig und weich wie eine “Wolke”. Durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe erhält Cloud Bread eine wunderschöne hellblaue Farbe.

Darüber hinaus bietet das Wolkenbrot eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Anpassung des Geschmacks und der Textur. Einige Rezepte fügen beispielsweise Süßstoffe wie Stevia hinzu, um eine süße Note zu erzielen, während andere salzige Varianten bevorzugen, indem sie Kräuter oder Käse in den Teig einarbeiten. Die Vielseitigkeit des Wolkenbrots ermöglicht es, dass es sowohl als Basis für herzhafte Beläge wie Avocado und Lachs oder süße Aufstriche wie Frischkäse und Beeren verwendet werden kann.