Leichte Kartoffelsuppe mit Eiern und Saurer Sahne

Anleitung

1. Die Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden.
2. Die Karotte grob reiben.
3. Brühe oder Wasser zum Kochen bringen.
4. Kartoffeln und Karotten dazu geben und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
5. Die Eier mit saurer Sahne bis zu einer einheitlichen Konsistenz aufschlagen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Unter ständigem Rühren den Eiersauerrahm langsam dazu geben.
8. Vor dem Servieren die Kartoffelsuppe mit Schnittlauch garnieren und warm genießen.